Nói đến lá é người ta nghĩ ngay đến lẩu gà lá é, thế nhưng còn nhiều điều chưa biết về lá é cũng như những món ăn kết hợp với lá é mà chúng ta bỏ lỡ hoặc chưa có dịp tìm hiểu, cùng Nhật Khê Farm tìm hiểu về lá é nhé.
Lá é còn có tên gọi khác là húng lông, húng quế lông, é trắng, hương thảo, thuộc họ hoa môi. Cây é có thân nhỏ, cao từ 0.5 - 1m, thân có lớp lông xung quanh. Lá é có hình bầu dục, đầu nhọn, mép có răng cưa và có lông ở cả hai mặt.
Lá é có mùi thơm đặc trưng, vị nồng và hơi cay, được sử dụng như một loại rau gia vị trong ẩm thực và còn là một vị thuốc trong y học cổ truyền.
Mùi rất thơm, cay the, hậu ngọt nhẹ.
Hình ảnh lá é tại Nhật Khê Farm
Tác dụng của lá é
Theo y học cổ truyền và y học hiện đại, lá é mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe:
- Nổi bật: Kiểm soát đường huyết: Lá é cũng được chứng minh là có khả năng kiểm soát lượng đường trong máu.
- Hỗ trợ điều trị cảm cúm, sốt, ho: Lá é có tác dụng phát hãn, giải biểu, giúp cơ thể ra mồ hôi, từ đó giảm các triệu chứng cảm.
- Hỗ trợ tiêu hóa: Giúp giảm các triệu chứng đầy bụng, khó tiêu, nôn mửa.
- Bảo vệ sức khỏe răng miệng: Lá é có thể dùng để chữa viêm lợi, chảy máu chân răng.
- Phòng ngừa ung thư và bảo vệ tim mạch: Trong lá é chứa nhiều chất chống oxy hóa mạnh như flavonoid, linalool, giúp bảo vệ tế bào khỏi các gốc tự do, giảm hình thành cục máu đông.
Các món ăn nấu với lá é
Lá é là một nguyên liệu đặc trưng ở các tỉnh Nam Trung Bộ và Tây Nguyên, được sử dụng để chế biến nhiều món ăn ngon và hấp dẫn, nổi bật nhất là:
Chế Biến Món
- Lẩu gà lá é (Phú Yên - Gia Lai) - Món ăn “quốc dân” làm nên thương hiệu của lá é.
- Gà hấp lá é: Thịt gà được hấp cùng lá é và sả, giữ trọn vẹn độ ngọt tự nhiên của gà, hòa quyện với hương thơm đặc trưng của lá é. Món ăn này thanh đạm, ít dầu mỡ và rất tốt cho sức khỏe.
- Canh gà lá é: Nước canh ngọt từ gà, thơm nồng mùi lá é, ăn kèm với bún hoặc cơm đều rất ngon.
- Canh cá lá é: Cá lóc, cá rô, cá chép… nấu canh chua, thả vài lá é cho mùi cay nồng nhẹ, giúp ấm bụng, giải cảm.
- Canh thịt heo bằm với lá é
- 6. Các món hấp hải sản với lá é: Tôm, sò mồng hấp với lá é cũng là một sự kết hợp độc đáo, mang lại hương vị thơm ngon, lạ miệng.
- Ếch nấu lá é: Thịt ếch dai ngọt kết hợp với vị cay nồng của ớt xanh và hương thơm của lá é tạo nên một món ăn dân dã nhưng vô cùng hấp dẫn.
- Cơm chiên lá é: Lá é được giã nhuyễn, hòa quyện vào từng hạt cơm khi chiên, mang lại một món ăn chay độc đáo, lạ miệng.
- Cơm chiên gà lá é: món ngon xuất sắc không thể bỏ qua
- Muối ớt lá é: Lá é tươi giã nhuyễn cùng ớt xanh tạo nên một loại muối chấm đậm đà, thơm nồng, rất hợp với các món gà hấp, gà luộc.
Ăn kèm / Rau sống
- Các món nướng
Thịt nướng, bò nướng lá tía tô, cá nướng… ăn kèm lá é tươi để giảm ngấy.
- Bún - phở - bún bò Huế
Lá é ăn sống cùng rau thơm khác, tạo mùi nồng lạ miệng.
- Gỏi - cuốn bánh tráng
Kết hợp lá é với rau húng, tía tô, diếp cá, chấm cùng nước mắm chua ngọt.
Ứng dụng khác
- Pha trà lá é: sấy khô, hãm với nước sôi → uống ấm, thơm, hỗ trợ tiêu hoá.
- Nấu nước xông giải cảm: kết hợp lá é với sả, gừng, tía tô.
Tóm lại: Lá é hợp nhất với các món gà, cá, thịt nướng, lẩu, canh và cũng rất ngon khi ăn sống kèm bún, phở, bánh tráng cuốn.
- Liên hệ mua lá é Nhật Khê Farm giao hàng tận nơi : 0908 282 508 hoặc 0963 644 118
Hoặc mua trực tiếp tại Farm: 1135/17/35/35 Huỳnh Tấn Phát, Phường Phú Thuận, Quận 7 (cũ), TPHCM